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※ 開南大學36位師生試用一個月好評大推薦
※ 專利E38製程，義大利蜂巢式蛋白抗性澱粉技術
※ 如同青菜般的低GI麵

   民視新聞：吃麵減重? 特殊食材減少吸收  

吃麵竟然也能夠減肥?開南大學餐廳引進特殊義大利麵條，麵條是高筋麵粉製成，蛋白鎖住澱粉，能避免被人體吸收，有學生吃了一個月瘦了15公斤，不僅愛美女生愛，連男生趨之若鶩。

美少女們排排站，秀出纖細長腿，個個身材玲瓏有緻，一個月前還是個小胖妹，現在搖身一變成了大正妹，秘訣全靠運動健身，還有這個義大利麵。

義大利麵加上蛤蜊、香菇、青椒，灑點胡椒粉提味，熱量很高的麵食，三餐照吃，體重竟然不增反降，有人整整一個月內就瘦了6.5公斤，女生愛，連男生也趨之若鶩。

吃義大利麵也能減重，實在很神奇，原來開南大學餐廳引進特殊麵條，讓小麥內的蛋白鎖住澱粉，避免被人體吸收，可提供較長時間的飽足感，及所需營養。

36位師生加入減肥行列，一個月內就甩掉185公斤的肥肉，這種用吃的減肥方法，果然在校園掀起一陣旋風。


   中廣新聞網：開南大學推廣健康飲食 幫師生成功甩肉  

「推廣健康飲食 成功甩肉」（李明朝報導）

肥胖一直是身體健康的隱形殺手，國人十大死因中也跟肥胖息息相關，桃園開南大學關心校園內體重過重學生健康，全力推廣健康飲食概念，邀請三十六位師生，一起參與減重活動。

學校安排參與減重的師生，包含副校長林基煌等三十六位師生每天中午在學校內吃一份「開南麵」，加上適度的運動等配合之下，一個月的時間，平均師生減重超過五公斤，共計甩肉超過一百八十六公斤，本身參加減重行列的副校長林基煌說明，自從參加之後，體重每天都有下降，雖然減重的重量不是很多，可是這一個月下來也減了三點七公斤，血壓也下降，他強調本身也配合適當的運動。

在學校是擔任羽球社社長的吳家維，原本體重一百二十九多公斤，自己笑稱連走路都有點累，打球時跑跳更累更喘，但是這次參加減重之後，搭配學校安排計畫，沒有想到讓自己一口氣減了十五公斤，也讓自己在球場上變得靈活許多。

體重一度高達一百四十四公斤的舒禮杰，他說由於家中的生活習慣就會買宵夜來吃，不知不覺就變了有點重，目前雖然才減了十一公斤，卻讓他產生了信心，相信自己也能「瘦」，現在也不吃宵夜，持續想再減重。

曾經想減重卻失敗的黃鈺鈞，這次也是抱著試看看的心情來參加，沒有想到真的被他減了十公斤左右，現在晚上六點以後，會克制不再吃很多東西，再配合學校健身房運動，相信可以讓體重再減去一些。
減去七公斤的邱郁惠，宣誓不再當胖子，每天會固定做抬腿跟仰臥起坐等運動，晚上六點不吃東西，用喝水來讓自己有飽足感，現在減去身上負擔之後，精神都變得很好。

校方指出，這次減重活動，獲得很好的迴響，未來還是會持續推動健康餐飲概念，鼓勵更多同學一起為了健康，加入減重行列。

原文網址：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101116/1/2h5jp.html


   今日新聞：吃麵也會瘦　開南大學36位同學老師甩肉185公斤  

社會上充滿一片減重甩肉聲浪中，吃麵竟然也會瘦！參加減重班的開南大學副校長林基煌連聲說，太神奇了！一個月的減重過程，每天午餐僅吃「開南纖Q麵」晚餐一個「貝果」麵包，已經瘦了近4公斤，連血壓都降低到令人滿意程度。號稱開南最靈活的胖子羽球社社長吳家維，從原本129公斤，一個月不到，成功減重15公斤，成效斐然。

為推廣健康飲食，開南大學九月份開始與生技公司合作進行一項減重實驗，徵求36位肥胖的各系所同學參加，每日中午由學校實習餐廳提供低卡、低GI（升糖指數）的「開南纖Q麵」，這種特殊的麵食，源自於聯合國防治飢荒計畫，可以提供較長時間的飽足感及所需營養，100%純天然小麥製成，GI值（升糖指數）只有20，相當於青菜，比番茄（GI=36）、糙米（GI=63）還低。

此減重實驗，自9月20日起到10月20日為期一個月，包含本校林基煌副校長在內的36師生每天中午到「大學咖啡」實習餐廳吃一份「開南纖Q麵」，有白酒蛤礪、茄汁海鮮、青醬雞肉、威尼斯墨魚等近十種美味料理。

此項活動每天吃中餐前會幫助同學老師們記錄體重，特別的是，開南大學林副校長在配合適當運動的協助下，一個月下來，沒有任何一天體重上升，幾乎是天天瘦，瘦了3.7公斤。物流與航運管理的維德，從71公斤掉到63公斤，原本膽固醇將近200，也恢復到較為健康的110。調查結果顯示，大多數成績比較好的同學老師們，都會配合適當的運動，加上不吃消夜，多喝水，就能有很好的成果。

參加減重實驗甩掉185公斤贅肉的36位同學，中午一起出席成果發表會在實習餐廳亮相，並逐一跟減重前的人形看板做比對，減重後輕盈的身材與減重前判若兩人，讓同學們都不願意相信。成功減重6.5公斤法律系三年級的澄澄高興的說，超開心的，以前不能穿的衣服現在都能穿，也變漂亮了。減重期間超辛苦的，看到東西都想吃，但持之以恆就變瘦了。瘦了7公斤的貝莉，還當場將以前寬鬆的衣服扯破，誓言不再穿大尺寸的衣服。

這次的成果發表會，為了讓節目更精彩，體驗的同學們還打扮成目前最夯的智利礦工，並選出美麗的開南八仙女來共同推銷這款健康餐飲。果然成功地吸引了媒體的目光，為學校的餐廳打響了知名度。

「大學咖啡」是開南大學觀光與餐飲旅館學系經營的實習餐廳，為使學生與產業接軌「贏在起跑點」，開南大學除了安排同學至各大航空公司、觀光飯店、餐廳、旅行社實習外，同學也參與校內實習餐廳之經營。這次開南麵活動，在學校的大力支持下，推廣健康餐飲概念，幫助36位師生減重績效明顯，值得向各界推廣。

原文網址：http://www.nownews.com/2010/10/23/11461-2657521.htm


   今日新聞：開南大學獨創低卡、低GI義大利麵　用餐時間大排長龍  

神聖的校園殿堂不只肩負神聖的教育使命，現在更擔起照顧學生健康的重責。位於桃園縣的開南大學，除因校風開放、學習環境優良為人津津樂道，近期學校餐廳「大學咖啡」因獨創一系列低卡、低GI（升糖指數）的特色麵食，在BBS造成熱烈討論。

這款被師生暱稱為「開南麵」的麵食，因選用特殊的麵條，麵條是由純天然小麥製成，經由加工技術，讓吃麵條跟吃青菜一樣健康、無負擔，每到中午用餐時間必定出現長長排隊人潮。

校方表示，這種麵條使用的「抗性澱粉」技術很特別，原本是義大利科學院因應聯合國防治飢荒的研究之一，它麵粉中的蛋白質含量較高，是一般麵粉的五倍，高含量的蛋白質可以保護澱粉緩慢被消化，這樣的抗性澱粉跟纖維一樣不容易吸收，還可以幫助消化、維持腸道健康。

而醫學上也已經證實，低GI飲食可以避免體內胰島素過渡分泌、減少脂肪囤積及增加飽足感、不容易飢餓等好處。透過運動和飲食控制而瘦了一大圈的的羽球社社長表示，餐廳裡的白酒蛤蠣麵、青醬雞肉麵、茄汁海鮮麵、威尼斯墨魚麵…都是他的最愛，天天吃也不怕胖。

老顧客之一的開南大學副校長說，同樣的義大利麵在外面要賣一到二百元左右，學校餐廳不到一百元，還送高纖紅茶一杯，不僅買到健康還賺了荷包，連許多校外人士也搶著購買。「開南麵」的誘人魅力，民眾不妨親自到開南大學體驗。

原文網址：http://www.nownews.com/2010/10/26/11490-2658584.htm


什麼是 ”抗性澱粉  ”？

E38抗性澱粉發展來源
地中海料理，一直被認為是世界上最健康的料理之一，其中最聞名的義大利麵，則為地中海料理的最重要主食。最好的義大利麵必須採用百分之百的杜蘭小麥（Durvm Semolina）來製作，這種小麥所含的小麥蛋白成份相當高，做出來的義大利麵也散發出原味的麥香，麵條含有豐富蛋白質、礦物質及纖維，比一般精緻麵粉所製成之麵食及米製品來的更健康。

義大利科學院在90年代時進行了一系列”聯合國防止糧食危機”的計畫，數十位科學家從營養改良、品種改良、酵素功能、食品結構等多個方向，試圖尋找解決人口饑荒的問題。

而其中的一項關於" 酵素與麵粉製品 "研究發現，麵製品在經特殊處理後，可以提供長時間的飽足感，且也可供應豐富的營養。而這項成就，目前在歐洲將它廣泛用於食品應用及醫學用途。

為了突破現有抗性澱粉技術的瓶頸，易珈生技總經理二度到義大利拜訪相關研究人員，在超過一百次的修正實驗中，終於將多種先進技術結合並發展出獨一無二的「E38抗性澱粉」。

E38抗性澱粉是什麼？
食物中的澱粉有兩種，一種是容易被人體消化的，另一種則不易被人體所消化。消化吸收的速度快慢又與碳水化合物本身的結構、類型有關。在天然的食物中，如糙米、紫米等全穀類，含有較高比例不易被人體消化吸收的澱粉，我們統稱為「抗性澱粉」。

「抗性澱粉」無法被健康人體的消化酵素所水解，其性質類似膳食纖維，可降低熱量攝取、促進腸道健康，它的特性相似膳食纖維，卻有擁有比膳食纖維更為廣泛的保健意義。「抗性澱粉」除了天然形成之外，也可藉由特殊的製程，製造出高抗性澱粉比例的麵製品。

E38抗性澱粉研發新產品-纖Q麵
【E38技術】動用最多易珈生技研發資源、耗費一年時間所研究出來的，研究期間做了超過一百次的小規模試驗，也歷經兩次百人以上的試用者體驗結果，結合了近代抗性澱粉技術，義大利科學院的科學研究及兩項在實驗中的革命性新發現，最終有了豐碩的成果。

「最好的一件事是E38麵粉是純天然的，沒有純化、萃取過程。」易珈生技吳總經理說到「這是個點石成金的技術，將澱粉變得更健康。」

易珈生技獨特的E38製作過程，製作了低卡麵食纖Q麵，纖Q麵融合了義大利獨特蛋白質網結構科技外，也融合了現代最新的抗性澱粉技術，能讓天然麵粉增加抗性，製造出和青江菜一般低升糖指數的麵條。配合傳承自義大利托斯卡尼的頂級製麵工藝，打造出如同手工蕎麥麵般Q勁與咬勁的E38纖Q麵條，搭配強化機能的醬料，讓人輕鬆就可在家中製作簡易低卡料理。


纖Q麵 = 開南麵
E38纖Q麵為易珈生技結合最新研發出的高抗性澱粉所製作而成的低GI料理，經過了開南大學36位師生試用一個月的實驗結果，發現只要配合運動、不吃宵夜，就算中午吃麵也無負擔，而纖Q麵在開南大學36名師生的背書下，也可稱之為開南麵！神奇的開南麵，到底是怎麼辦到低卡又美味，以下帶各位來認識市面上最新產品－纖Q麵。

纖Q麵專利E38製程，蜂巢式蛋白抗性澱粉技術
E38纖Q麵使用蜂巢式蛋白抗性澱粉技術，源自義大利科學院，酵素與蛋白質科技的最新突破性技術。「抗性澱粉」不易被消化酵素水解，其性質類似膳食纖維，它較不易被人體小腸消化吸收，給人體的熱量降低，但卻能填飽肚子。

愛美的女性都不喜歡在餐點中吃下過多的澱粉，纖Q麵利用獨創的澱粉包埋技術，使麵製品中的澱粉不易被消化吸收，可減少脂肪囤積。又有類似膳食纖維的功能，可以維持消化道機能，使之排便順暢、維持健康。

低GI料理，吃麵跟吃青菜一般沒負擔
一般米食、麵食屬高GI食物，E38技術利用蛋白形成澱粉防護網，讓吃麵跟吃青菜一樣低GI。

低GI就是低升糖指數，是近年熱門討論且有效的瘦身飲食，可讓餐後血糖穩定，以及可避免脂肪增生的『胰島素』過份分泌，達到窈窕的目的。纖Q麵內所有食材皆由專業營養師嚴選，均衡營養又美味，讓想藉由節食體重的肥胖族不用忍受飢餓之苦。

纖Q麵特色醬包，搭配吃讓您更輕盈
纖Q麵除了有抗性澱粉麵條以外，另外也搭配了特別加入強化的機能性成份的 種口味醬包：「原味炸醬」、「麻辣擔擔」及「香濃麻醬」，與E38麵相輔相成。搭配纖Q麵的強化版的機能型醬料包有以下兩大特色：
1. 低油、低糖、低卡處理：一般的醬料包熱量都很高，為滿足消費者輕纖訴求，E38機能醬料包經過特殊調配，達到低油、低糖、低卡之三低醬料配方。
2. 四大專利機能成分：加入超級藤黃果、水溶性膳食纖維、奈米磷酸鈣等具有國際專利的機能成分，加強新陳代謝。

纖Q麵健康美味，給喜愛低卡健康料理的人另一選擇
E38麵之蛋白質含量為一般麵食五倍，澱粉含量僅為一般麵食70%，為100%純天然小麥製成，無非小麥添加物，自然最健康，多位國內頂級義大利麵師傅都給予E38麵一致的好評「香氣十足、口感與嚼勁皆為上品」。喜歡美食又怕胖的消費者可將E38纖Q麵搭配自己喜歡的醬料，在滿足自己的味蕾之於還可以同時享受輕纖料理，另外配合多喝水和適當運動，就可讓身體輕盈無負擔。


開南>纖Q麵-低GI、低卡料理
吃麵吃飯，怎麼吃都會胖，相信是許多肥胖族的困擾，除了每天適當的運動外，飲食控制也很重要。低GI、低卡料理也成為最近很夯的話題，最近易珈生技新推出了一項產品－纖Q麵，邀請了開南大學36位師生共同實驗，也有專題報導指出，由易珈生技推出的低GI、低卡的纖Q麵廣受開南大學師生歡迎，並且也將此麵暱稱為「開南麵」，透過運動和飲食控制而瘦了一大圈的開南大學羽球社社長表示，餐廳裡的白酒蛤蠣麵、青醬雞肉麵、茄汁海鮮麵、威尼斯墨魚麵…都是他的最愛。而「開南麵」在開南大學餐廳賣的價格不到一百元，與外面一般義大利麵賣的價格不但便宜，而且還要健康，造成一股搶購熱潮。

開南>纖Q麵與一般麵食比較
現在有許多上班族都以外食為主，加上長期坐在辦公室，難免都會有肥胖的問題，以下提供一些外食族常吃的食物熱量表（僅供參考）:

開南>纖Q麵的主要成份為：麵粉、小麥蛋白；副成份：食鹽、水；熱量：每份（70 g）244大卡，與一般市售的白麵條差不多，一份100 g的白麵條大概350 大卡左右。
看起來纖Q麵和一般白麵的熱量其實差不多，所以纖Q麵最主要能達到輕纖的方法應該不是以熱量為主，在主要成份中與一般白麵條不一樣的地方－小麥蛋白。
開南>纖Q麵是用100%純天然小麥製成，專利E38製程，義大利蜂巢式蛋白抗性澱粉技術，此種小麥做出來的義大利麵不但散發出原味的麥香，麵條含豐富蛋白質、礦物質及纖維，比一般精緻麵粉所製出之麵食及米食品來的更加健康，低GI又有飽足感，可為上班族一天內之一餐主食，讓自己吃得更健康。

開南>纖Q麵烹煮方式
每盒纖Q麵裡都含有五份的分量，而包裝後面也都有烹煮方式，烹煮方式很簡單，以下為烹煮3步驟：
1.以冷水開始煮麵
2.水滾後蓋上鍋蓋悶熟
3.悶3至8分鐘(隨個人喜好口感調整)

開南>纖Q麵在裝好冷水後就可以先將麵條丟進鍋子裡一起加熱，等煮沸熄火後再蓋上鍋蓋，大約悶個三到八分鐘後就可撈出來食用，不但簡單還可以節省瓦斯。不需水滾後才丟麵條，也不用計算要在水滾後幾分鐘才能撈麵，而是水滾後就可以直接關火，用水溫與悶熱的方式來將麵條悶軟，不浪費過多的瓦斯能源，這也是纖Q麵在節能省碳這方面盡的一份心力呢！

開南>纖Q麵為外食族最佳選擇之一
開南>纖Q麵不但健康營養，吃起來也會有飽足感較不易餓，減肥的朋友最怕的事情就是吃得少又容易餓，反而最後吃得更多，纖Q麵的抗性澱粉擁有像膳食纖維的特性，排便順暢又讓有飽足感，再加上烹煮方式簡單，花不到幾分鐘就是一餐，帶給所有想要吃的簡單、健康的朋友另一主食選擇！
到開南大學餐廳才能吃到纖Q麵嗎？纖Q麵哪裡買的到？現在網路也可開始訂購囉！滑鼠一動就可以在家自己動手做低GI、高飽足感的開南>纖Q麵！

開南纖Q麵官網：http://365biotech.anow.com.tw/

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